Dalam perspektif tersebut, produk budaya lokal terkait “aci sampeu”, yang telah sejak lama menjadi

bagian dari budaya khas keseharian di kota Bandung –seperti misalnya yang sekarang dikenal dengan cireng,cilok, dll. dalam konteks budaya kuliner – dapat kita kategorikan sebagai bagian dari warisan budaya Bandung yang perlu terus kita lestarikan keberadaannya.

Suatu hari mungkin harus dicoba, revolusi ulang pertanian, revolusi ulang makanan, revolusi ulang pola

makan, suatu hari nanti pasti akan ada manfaatnya. Jadi tulisan mengenai aci, bisa jadi menjadi titik

pijak yang baik dalam memikirkan hal-hal revolusioner seperti tadi. Tidak sebatas ide-ide radikal dalam bidang filosofis, tapi akarnya menembus, menujam pada realitas sehari-hari